Carpe Diem Saúde Fitness

500 g de tomates maduros 1 cebola pequena 1 cenoura pequena (para retirar a acidez do tomate) 1 pedaço de aipo (opcional) sal a gosto 4 colheres de sopa de azeite folhas de manjericão Preparo: Leve em uma panelinha funda o azeite com a cebola, o aipo e a cenoura picadas para dourarem. Coloque os tomates sem as sementes e picados, o sal e o manjericão e deixe cozinhar em fogo bem baixo até que o tomate fique cozido, o que leva uma meia hora, 20 minutos. Mexa de vez em quando para não se queimar. O molho pode pular, por isso deverá ficar em panela tampada ou semi tampada. Ele tem que ficar com uma consistência grossa, se ficar muito aguado (depende do tomate), volte o molho coado pra panela e deixe cozinhar mais um pouco em fogo baixo. Dica: essa receita pode ficar grossa com pedaços de tomate, se você preferir um molho mais fino pode bater os tomates no liquidificador sem as sementes e sem a pele antes de por na panela e o tempo de cozimento será menor de 6 minutos mais ...