Você vai precisar de: 3 tomates 3 colheres (sopa) de quinoa cozida 1 fatia de ricota 1 abobrinha cortada em cubos 1 cebola picada 1 dente de alho picado Orégano e manjericão a gosto 1 colher (sopa) de azeite Sal e pimenta do reino a gosto Preparo: Lave os tomates, corte a tampa e retire as sementes com cuidado. Refogue a abobrinha com a cebola, o alho, o sal e a pimenta do reino. Desligue o fogo e acrescente delicadamente a ricota amassada, a quinoa cozida, o manjericão e o orégano, regando com um pouco de azeite. Recheie os tomates com essa mistura e leve ao forno na temperatura de 180º, por mais ou menos 20 minutos. Bom apetite! Você sabia? A quinoa é um grão sem glúten, contém ferro, vitaminas do complexo B, magnésio, fósforo, potássio, cálcio, vitamina E e fibras. Ela é um dos poucos alimentos vegetais considerados uma proteína completa, composta por todos os aminoácidos essenciais. Imagem: Google
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