Almondegas de aveia

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Você vai precisar de:
130 g de aveia em flocos
80 g de pão ralado
1 cebola
2 ovos
2 colheres de sopa de azeite
50 ml de polpa de tomate
250 ml de leite de soja
Sal e pimenta a gosto

Preparo
Bata os ovos com o azeite, depois junte a aveia, o pão ralado e a cebola picada bem fina e tempere a gosto. Vá misturando com as mãos e faça pequenas bolinhas.
No liquidificador, bata  bem a polpa do tomate com o leite de soja e tempere com sal.
Unte uma forma com um fio de azeite e coloque as almôndegas. Depois coloque o molho de tomate por cima, leve ao forno por 35 minutos. Quando estiver no metade do tempo de assar regue com um pouco mais de molho.

Dica: você pode servir acompanhada de bife grelado e legumes.

Bom apetite!

Imagem: Google
Local: Dourados - MS, Brasil

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